Thymian
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Herkunft:
Der Thymian hat seine Heimat ursprünglich in den Felsenheiden des westlichen
Mittelmeeres. Heute findet man Thymian überall in Europa.
Arten:
Thymian ist ein Lippenblütler. Die Stängel, welche leicht verholzen, tragen
Büschel von graugrünen, sehr kurz gestielten, am Rand nach unten eingerollten
Blättern, die auf der Unterseite filzig behaart sind. Die Farbe der Thymianblüte
ist rosa bis violett. Es gibt über 60 verschiedene Thymiansorten. Thymian
verfügt über ein sehr intensives, stark würziges, etwas scharfes und zart-bitteres
Aroma.
Verwendung:
Vorrangig wird Thymian zum Würzen von Fleisch eingesetzt. So von Wild-,
Rinder-, Lamm- und Schweinefleisch. Frisch oder getrocknet als Aufguß hilft Thymian bei Husten. Hustenreiz wird reduziert.